火山島なので、島には地獄谷のような場所が。この地熱を利用して作る肉と野菜の煮物が島の名物郷土料理。地面の穴にレストランが鍋を埋め、ランチタイムとディナーに合わせて掘り返していく。穴にはレストランごとに札が立っている。我々が食べたRestaurant Tony’sの札も発見。