肉料理
毛氏紅焼肉。豚肉の醤油煮で、毛沢東の大好物だったという。 辛さで有名な湖南料理だがこの豚肉の角煮は辛くない。優しい醤油の味に癒されるが脂身感は強い。でも毛沢東、ネットでちらっ見ると共産党指導者時代は料理人に塩味で作らせていたようだ、この料理は醤油味の方が絶対合うと思う
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