（チキン65）とは、南インドでよく食される、香辛料を使った鶏肉のから揚げの一種である。酒のつまみ、アントレー、軽食などとして食されることが多い。基本的にはショウガ、カイエンペッパー、マスタードパウダー、ビネガーで味付けされているが、詳細なレシピはさまざまである。使用する鶏肉は、

【230818-Fri-2136　豚ひれ肉の竜田揚げ】 「夕ご飯」の声にリビングへ向かったところ、 ニンニクと生姜のいい匂い。 なので、鶏肉のから揚げかなって思った、夕ご飯。 見事に外れ。これだった。 ともするとパサパサになりがちにはひれ肉。 しっとりとして、いい感じ。旨かった。